校企携手烹出产教融合“新风味”
中餐烹饪专业承办山金厨师技能创新大赛圆满收官
2025年5月24日，一场别开生面的厨艺盛宴在烟台理工学校南校区火热上演。由学校餐旅系承办的山金厨师技能创新大赛圆满举行，这场赛事不仅是厨艺高手的巅峰对决，更是校企深度融合、共育餐饮人才的生动实践，在产教融合的浪潮中激起绚丽浪花。烟台理工学校副校长杜爱杰全程参与活动，见证这场“舌尖上的产教融合”盛事。
大赛以“味蕾新体验 创意无极限”为主题，吸引了山金企业旗下各矿区40名厨师及面点师参赛，围绕中式烹调和面点两大项目展开激烈角逐。
现场，选手们各显神通，精湛刀工翻飞，锅铲与炉灶奏响美食乐章。中式烹调区，传统鲁菜在选手们的巧思下焕发新生，酸辣土豆丝、鱼香肉丝等经典菜品融入创新元素；分子料理技术、海鲜山珍奇妙搭配的创意菜更是令人眼前一亮。面点区同样精彩纷呈，造型精致，口味与营养兼具，引得评委和观摩人员频频称赞。
为保障赛事专业性与公正性，大赛特邀中餐烹饪专业三位高级技师在内的七名行业权威评委坐镇赛场，从色、香、味、形、营养搭配等多维度严格评审。最终，三山岛西山餐厅杨韶辉的 “花开富贵”、莱州办事处餐厅李研美的 “象形枇杷果” 等作品凭借出色表现，斩获金牌厨师奖和金牌面点师奖，其他选手也分获银、铜牌及优秀奖。
近年来，烟台理工学校中餐烹饪专业在产教融合道路上稳步前行，成果丰硕。2025年5月，学校与实力雄厚的山金企业达成战略合作，开启人才共育新篇章。此次大赛正是双方合作的重要成果展示，既为山金企业餐饮人才提供技艺切磋平台，也是学校中餐烹饪专业教学成果的集中呈现。通过大赛，学校进一步明确人才培养方向，积累教学改革经验，为提升教学质量奠定坚实基础。“此次大赛是校企合作的新起点。” 烟台理工学校副校长杜爱杰表示，未来学校将继续深化产教融合，加强与企业的合作，不断提升中餐烹饪专业教学水平与人才培养质量。
撰稿：陈薪如
摄影：杨翠霞
制作：办公室
审核：办公室
责任编辑：刘平
初审：邓永军
终审：王雪燕
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