姜秀娟，烟台理工学校烹饪专业教师、中式烹调高级技师，以 27 年的教育热忱，践行立德树人，雕琢学子未来。她不仅是莱州市技术能手、教学能手、“三八”红旗手，更于 2017 年荣膺齐鲁名师，在职业教育领域熠熠生辉。
Part 01
坚守教学一线
勇担教学重任
作为骨干教师，姜秀娟游刃有余地驾驭《烹饪基本功》《食品雕刻》《冷菜冷拼》《中式烹调技艺》等多门学科的教学，每学期都至少担任两个年级两至三门课程的教学工作，同时还承担各级各类技能大赛的辅导工作。教学中她以学生乐学、会学、学会为目标，遵循“教为主导、学为主体、德为主线、会为核心”的教学原则。从了解各层次学生实际水平出发，对教学任务进行分解并设计适合学生接受能力的教学环节，让学生能全身心地参与到学习活动中，在行动中感悟，在感悟中收获知识、技能和素养。连续10年担任烹饪专业高考辅导工作，为高校输送了一批又一批的优秀学生。
Part 02
推进课程改革
开发校本教材
针对学生实际水平和行业现状需求，为了在教学中做到让学生乐学并学以致用，她主动加入调研小组，走进企业、深入岗位，从目前行业需求到岗位设置，从企业管理要求到学生管理等方面做了详细的调查，自主开发校本教材，其中，主编两门“十三五”专业教材《刀工》《冷菜冷拼与食品雕刻》，并参与编写了《花色配菜》专业教材，为烹饪教学提供了丰富且实用的教学资源。
Part 03
加强创新研发
大赛屡屡获奖
在每年的大赛之前，她都要对学生的基本功和综合能力方面进行层层筛选，为大赛储备人才。在加强基本功训练的同时，通过“走出去”和“请进来”等方式，向专家们请教学习，为选手量身设计参赛作品。自辅导学生参加职业院校烹饪技能大赛以来屡创佳绩，共荣得烟台市一等奖8个；省赛一等奖2个、二等奖4个；国赛二等奖2个、三等奖1个。连续多年被评为烟台市优秀辅导教师、个人参赛获莱州市技能竞赛技术能手称号。
在实践中不断感悟，也在感悟中不断提高和收获。姜秀娟始终坚信，职业教育教师不仅要坚守讲台，更要深入企业、走上培训前沿，以实际行动践行“为了每一个学生的终身发展”的崇高理念，在烹饪教育的道路上，她用匠心书写着职业教育的华彩篇章。
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责任编辑：杨延华
初审：董承臻
终审：王雪燕
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